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1.加水時，用筷子攪拌，使水加入均勻，容易掌握加水的量。壹般不要加水，直到只剩下壹點幹面條，然後用手揉面，然後密封十幾分鐘再揉壹會兒。

2、餃子面壹定要揉，揉壹會兒，歇壹會兒讓它醒過來，並且揉得越來越好吃，壹般是3到4次，每次4次，每次5分鐘。

3、然後密封半個小時以上，時間越長，面條和水越均勻，這樣包餃子時面團就不容易變幹。

4.在案板上撒上面粉，搟餃子皮，這樣就不會粘了。把餃子皮卷成圈。妳也可以撒上面粉，用手揉搓每個面團，然後用靠在手掌拇指上的大肌肉向下壓。