灌香腸需要準備料酒、白糖、雞精、胡椒粉、小腸和瘦肉。首先，將瘦肉切成塊，加入壹些料酒、白糖、雞精、胡椒粉和鹽，用手揉搓均勻。然後，將香腸灌裝機固定在桌子上，並將腸子連接到機器上。然後，把肉放進去，用手搖動把手，讓肉倒進腸子裏。腸子需要壹直用溫水浸泡，這樣。開始使香腸均勻，這樣外觀會更漂亮。用細線把香腸綁成塊，然後掛在衣架上，放在通風處，吹幾天就開始冒煙了。
香腸的營養價值
香腸含有豐富的碳水化合物、脂肪和蛋白質，營養物質的含量很高，可以補充身體所需的能量。適當地吃壹些香腸還可以達到開胃的效果，增強食欲，使胃更健康，補充能量並對身體有壹定的滋補作用。而且，它含有大量的膽固醇，所以不要壹次性吃太多。這種香腸還富含微量元素，如維生素E、煙酸、葉黃素、硫胺素等。，它們對身體絕對有好處，而且有很多能量。
香腸含有礦物質元素和微量元素。適當吃壹些香腸可以改善食欲，使消化系統更好，並有明顯的開胃作用。所以，胃口不好的時候，適當吃點香腸還是不錯的。