2、正常情況下松子應該是酥脆香甜的味道，若是帶有苦味，說明松子可能是發黴或變質了，這種的松子中可能含有細菌毒素或黴菌毒素，如黃曲黴菌汙染的松子，會產生黃曲黴毒素，黃曲黴毒素被世界衛生組織的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，毒性僅次於肉毒黴素，是砒霜的68倍。
3、如誤食了帶有黃曲黴毒素的食品，輕則可能出現發熱、腹痛、嘔吐、食欲減退等癥狀，重則可能出現肝區疼痛、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病癥狀，因此松子吃著有點苦是壞了的現象，壹定不能吃。