用每天的盈利額減去這壹天所有的成本支出即是每天的利潤。
成本包括：水電費，柴米油鹽，菜，工作人員工資，房租，稅等。
擴展資料：
利潤是企業經營效果的綜合反映，也是其最終成果的具體體現。
利潤的確認條件：利潤反映的是收入減去費用，利得減去損失後的凈額的概念。因此，利潤的確認主要依賴於收入和費用以及利得和損失的確認，其金額的確定也主要取決於收入，費用，利得，損失金額的計量。
利潤的質量特征：
（1）壹定的贏利能力。它是企業壹定時期的最終財務成果。
（2）利潤結構基本合理。利潤是按配比性原則計量的，是壹定時期的收入與費用相減的結果。
（3）企業的利潤具有較強的獲取現金的能力。
（4）影響利潤的因素較復雜，利潤的計算含有較大的主觀判斷成份，其結果可能因人而異，因此具有可操縱性。
參考資料：