武漢輕工大學擁有多個特色專業，主要包括：
食品科學與工程專業：該專業在全國同類專業中排名第9位，湖北省第1位。
機械設計制造及其自動化專業：該專業在全國同類專業中排名第17位，湖北省第2位。
動物科學專業：該專業在全國同類專業中排名第12位，湖北省第1位。
電子信息工程專業：該專業在全國同類專業中排名第21位，湖北省第3位。