1.浸泡在蜂蜜水或糖水中
高濃度的糖水或蜂蜜水具有粘性強、表面覆蓋性好、水分不易蒸發的特點，因此可以阻擋空氣與蘋果接觸，避免蘋果變色。而且只要浸泡30秒，還能增加蘋果的甜度，壹舉兩得！
浸泡檸檬水
檸檬中的維生素C可以避免氧化。事實上，市場上的蘋果汁經常與檸檬汁混合作為抗氧化劑。然而，過高濃度的檸檬水會使蘋果變酸。建議調成低濃度檸檬水浸泡15分鐘。
3.用壹把鋒利的刀切蘋果
事實上，只要刀是好的，妳不必依靠任何鹽水或糖水來保持蘋果的光亮！如前所述，多酚和多酚氧化酶最初是分離的，因為細胞被切割和研磨破壞，導致氧化。建議使用鋒利的刀，將蘋果切成四等份，取出果核，最後用刀將果皮剝掉。因為壹把好刀可以減少與果肉反復接觸的機會，而且切面也會少很多，有效避免了細胞的破壞，防止氧化。
除了蘋果，桃子、香蕉、梨、茄子、土豆、蓮藕等橫截面容易變色的蔬菜水果也適用上述方法！