歪歪菜，又名萬菜，是湖南湘西的壹道家常菜。原料有大頭菜、白蘿蔔、豇豆、蕓豆、茄子等。，由湘西民間傳統制作方法曬幹並在壇中腌制。
有些地方會在歪歪菜裏加入五花肉或雞蛋來增加味道，但歪歪菜不放肉和雞蛋，主要依靠辛辣食物。湘西外曹是切成片的（因為主要目的是拌飯吃米飯），不像現在市面上的包裝外曹，有點粗糙。
外婆菜的由來:
2002年，壹位來自長沙的遊客踏上了美麗的鳳凰城之旅。我到達鳳凰城時已經是晚上了。我長途旅行，胃口不好。此時的晚餐大概會成為壹天行程的點綴。
然而，只需要幾分鐘就能從廚房裏散發出香味，讓人有食欲。當妳在餐桌上看著它時，在略顯昏暗的燈光下，這道菜充滿了山野味，妳嘴裏的鹹、酸、辣、脆的味道在味道的混合中非常美妙。
這位遊客是做湘菜的。當他遇到如此美味的食物時，自然會壹探究竟。原來，這道菜與壹個美麗的傳說有關。據傳說，在古代，湘西的女兒出嫁後，出嫁的女兒很難回到父母家探親。
因此，當女兒結婚時，母親會為女兒做壹道鹹、酸、辣、脆、甜的菜。菜裏的味道在女人的嘴裏，在母親的心裏。因為慈母愛女兒，這道菜代代相傳。