想問上腦牛排是什麽牛排

上腦牛排，位於牛的後頸部，脊骨兩側的肉，俗稱“脖子肉”。上腦牛排的口感整體接近於眼肉，但脂肪含量卻比眼肉低很多。又因為出肉率高，價格也比眼肉牛排低，因此性價比也很高。上腦牛排肉質鮮嫩多汁，脂肪均勻分布，肥_比適口性高，具有好看的大理石花紋。口感綿軟，汁水豐富，壹口咬下去，彌漫著肉汁醇厚的香氣。

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