五星茅臺屬於醬香型白酒。醬香型白酒采用高溫制曲、二次投料、堆積發酵的生產工藝，壹般壹年為壹個生產周期。取酒後，勾兌陳釀。其酒味是茅臺，窖藏底，醇厚甘甜，具有獨特的風格。
完美的酒體，優雅的香氣，飽滿醇厚的酒味。酒色淡黃透明，醬香、焦香、焦味協調，口感細膩淡雅，空杯留香久。主要看顏色:啤酒花大，成串附著在杯壁上，慢慢消失。色澤淡黃純正，掛杯厚實，留香持久；氣味:略帶酸味，醬料濃郁、細膩、醇厚、飽滿、持久、無雜味。
茅臺酒的生產環境介紹；
1，區域環境
茅臺酒因產於遵義赤水河畔的茅臺鎮而得名。由於茅臺鎮地處河谷地帶，風速較低，非常有利於釀造茅臺酒的微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代，全國各地的專家用茅臺酒技術和原料，窖泥，甚至工人和技術人員，在不同的地方生產，生產出來的產品卻達不到同樣的效果。
也充分證明了茅臺酒與產地密切相關，茅臺酒不可克隆。因此，2001年，茅臺酒成為中國白酒第壹個被國家納入原產地地理保護的產品。
2、原材料要求
茅臺酒生產用的高粱是糯高粱，當地俗稱紅纓高粱。有機質的形成與茅臺酒高粱和區域微生物菌群密切相關，也是茅臺酒優雅、細膩、醇厚、持久的重要因素。
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