如果果肉表面出現紅棕色物質，可能是由於鱷梨過熟或氧氣引起的氧化反應。這時，果肉的質量通常沒有問題，可以食用。
但是，如果果肉內部出現紅褐色物質，並且果肉有軟爛感，則可能是果肉內部變質導致的，在這種情況下不能再食用，建議將其丟棄。
此外，如果牛油果的外觀出現明顯的凹陷或黴變，也意味著它已經變質，不應再食用。
簡而言之，如果牛油果有紅褐色物質，最好先觀察它是否在果肉表面，如果是，就可以食用；如果是內部的，建議丟棄。同時，壹定要選擇沒有斑點或黴變的新鮮牛油果，以盡可能避免食用變質的水果。