芋頭的吃法很多，如蒸、煮、煎、炸、燉、烤、糊、煮湯、冷凍等。制成菜肴後，口感軟脆、鮮香、嫩爽，雅俗共賞。中國的烹飪手法多種多樣，芋頭的烹飪也豐富多彩:芋頭去皮切片，與蔥花壹起炒，或與鹽和胡椒壹起炒，制成“椒鹽芋頭”，這些都是香噴噴的美味。廣東的扣肉芋頭、潮州的芋泥金爪、福建的柿霜芋頭、四川的椒麻芋頭、江南的排骨湯芋頭和芋頭雞汁都是著名的菜肴。廣州的美麗景點“荔浦芋頭角”被譽為“不可多得的點心”。廣東和廣西的人們擅長用芋頭和米糊做蛋糕，這被稱為家鄉芋頭蛋糕。喜歡吃甜的人也可以把芋頭做成壹道風味獨特的甜品。炸芋泥、桂花芋泥和香芋湯是最有特色的菜肴。芋頭還可以做成芋頭餅、芋頭粉丸子等。，都是秋天的美味菜肴。