股市中的“割韭菜”有兩方面的意思，具體如下：
1、壹般形容機構、基金、大戶：拋售股票導致股票市場（或個股）大跌，為其迎來新的建倉機會，再重新在低位建倉，如此循環波段操作，實現周而復始的。就稱其為割韭菜。
2、壹般形容散戶：買股票，買了套，套了割，割了買，反反復復，損失慘重。也稱其為割韭菜。
股市裏最典型的割韭菜是狡猾莊家對無知貪婪散戶的收割。很多龐氏騙局中的割韭菜則是無恥的幕後主謀對無知貪婪參與者的收割。
擴展資料：
市場上講割韭菜應用到市場經濟中，就出現了房地產割韭菜和股市割韭菜。其中，股市割韭菜簡單的說就是莊家收散戶的錢就像割韭菜壹樣。
之前網上也有關於割韭菜的梗，這裏的割韭菜其實是諷刺無良的神醫的，在B站有人做了諷刺無良神醫的RAP，而且裏面被騙的老百姓就是被噶的韭菜。?
百度百科-割韭菜