凍幹機又稱冷凍幹燥機。凍幹機是壹種先將含水物質凍結成固態，然後將其中的水分從固態升華為氣態以除去水分並保存物質的冷凍幹燥設備。
凍幹機由制冷系統、真空系統、加熱系統和電氣儀表控制系統組成。主要部件有幹燥箱、冷凝器、制冷機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。
冷凍幹燥是壹種基於升華原理的幹燥技術，是將被幹燥的物質在低溫下快速凍結，然後在適當的真空環境下將凍結的水分子直接升華為水蒸氣逸出的過程。通過冷凍幹燥得到的產品稱為凍幹機，這壹過程稱為凍幹。