1，定義:雕龍是粵語名字，指裏脊肉。小吊龍是指吊龍的不同部位，包括吊龍伴和吊龍芯。
2、肉質:吊龍的肉嫩滑，油脂呈毛細分布，咀嚼時有少量油脂在口中迸出，十分鮮美。小吊龍的肉質也是嫩滑，由於部位不同，口感略有不同。
3.做法:雕龍壹般是切塊，燒烤，做成四川酥油火鍋的肉料。小吊龍可以用來做地方菜，比如辣椒牛柳。