它是在糕點技術基礎上的改進和擴展。本課程的學習不僅是學生通過學習和實踐活動逐步掌握制作名優糕點的基本知識、提高動手操作能力的過程，也是培養學生耐心、開闊視野、發展創新能力、發展個性、提高素養的過程。名點制作課程的任務是:讓學生運用糕點制作的基本知識和技能，學習制作更多的名點，這是學生樹立自信心、養成良好學習習慣、明確實踐提高自身能力的想法的過程；使學生掌握壹定的糕點制作技能；培養學生的觀察、記憶、思考、模仿和創新精神；幫助學生了解中國糕點的博大精深，為其終身學習和發展奠定良好的基礎。