煮水煮蛋的操作方法如下:
先把雞蛋洗幹凈。
2.將雞蛋放入小鍋中，加入冷水。如果有足夠的水，妳只需要有雞蛋。
3.用中火慢慢煮。火大時，雞蛋受熱劇烈，容易爆裂。
4.煮8分鐘後，關火悶5分鐘，然後將雞蛋放入冷水中。這時，雞蛋殼很容易剝開，雞蛋仍然是熟的。
蛋黃的冷凍溫度為68-71℃，蛋清的冷凍溫度在80℃以上。如果煮雞蛋時火力過猛，蛋黃外面冷凍溫度低的蛋清會迅速凝固變硬，從而阻止熱量繼續傳遞給蛋黃，影響冷凍溫度高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋變清，蛋黃不成熟。如果煮的時間太長，蛋白質過度變性，雞蛋會變硬，不好吃，影響消化吸收。