炸雞的起源
炸雞的起源主要在英美。事實上，是蘇格蘭人首先在油鍋中油炸雞肉，因為在當時的歐洲許多地方，雞肉是烤或煮的，蘇格蘭人首先將雞肉放在油鍋中油炸，炸雞的味道非常好。
隨後美國炸雞開始慢慢興起，並繼續發揚光大。所以炸雞最早的起源是在美國和英國。現在很多人誤認為炸雞是韓國發明的，主要是因為它很好吃，所以很多人對它有誤解。
在西方，裹面粉油炸的烹飪方法可以追溯到中世紀的油炸面團。用面粉包裹葡萄幹、堅果和其他餡料，用糖霜和其他食用零食油炸）最早的粉末炸雞是由蘇格蘭人制作的，但當時的炸雞沒有調味。
19世紀後，美國南部的黑人將蘇格蘭炸雞與西非的調味技術相結合，產生了具有美國南方風味的炸雞，並壹直流傳至今。
在工廠化養雞、消毒和病蟲害防治等關鍵技術形成之前，養雞業容易受到病蟲害的影響，人們壹般只在特殊場合（如節日宴會）吃雞菜，包括炸雞。二戰後，隨著工業化養雞業的發展，炸雞的價格也隨著雞肉的價格不斷下降，現在已經成為人們日常消費的菜肴。