如何去除巴沙魚的堿性味道

1，如果有足夠的時間，先用清水浸泡，然後沖洗掉堿性氣味。

2.生活中我們常見的巴沙魚都是凍品。將它們浸泡洗凈後，再加入料酒或檸檬汁等腌料，堿味就可以減輕了。腌制完成後，可以制成糖醋、麻辣、香辣等特殊口味，可以去除堿味，但同時沒有魚腥味。