蝦醬是用蝦制成的醬。海鮮醬壹般做在每年的8月~ 65438+10月，因為蝦仁多，好吃。制作時，選用10斤蝦皮（蝦的壹種）用清水洗凈，放在幹凈的壇子裏，然後加入1500克精鹽，用木槌輕搗幾下，然後封口，每天再搗壹次。15天後，就可以制作和食用蝦醬了。蝦醬可以做成多種口味。它可以用來烹飪，與蘸醬的洋蔥絲和玉米餅壹起食用，以及調味菜肴，如蝦醬豆腐、蝦醬炸雞翅等。
下面，我將向您介紹兩種不同口味的蝦醬的制作方法。
材料:蝦醬200克、幹辣椒15克、香蔥末200克、植物油200克。
方法:
鍋清洗幹凈，用植物油加熱，炒香蔥末和辣椒末，然後加入蝦醬，用小火慢慢炒。當蝦醬吐出油來時，就可以上桌了。材料:蝦醬200克、蔥花50克、雞蛋液50克、植物油5種、100克
方法:
燒熱炒鍋，將辣椒炒香，加入雞蛋液和蝦醬。