1、市場需求
民以食為天。眾所周知，我國的餐飲文化源遠流長，大至八大菜系，小到街頭小吃，壹部“舌尖上的中國”，讓人不由得就生出名族自豪感來！其中，小吃行業堪稱是壹朵無法忽視的奇葩，品類繁多，從功能上有早餐、午餐、早午餐、下午茶、晚餐、夜宵等等；從種類上，有米線、麻辣燙、燒餅、花甲、燒烤等等；從經營上，有移動餐車、沿街攤販等，也有時下流行的小吃品牌加盟，無不顯示著市場的繁榮和前景的明朗。
2、消費能力
如果說很多年前經濟蕭條，人們的生活水平有限，對於吃只有過年才有的奢望，那麽這種奢望也是情有可原。即便如此，那些年的冰糖葫蘆、烤紅薯、棉花糖還是滿足了胃，溫暖了心。現如今，收入年年有升，現代人的經濟能力完全可以在任何壹個想吃的情境下進行消費。由此，經營小吃項目只要好吃，完全不用擔心客源，妳要做的只是把東西做的更好吃、更有選擇性而已。