2、準備新鮮泥鰍肉，把泥鰍處理幹凈，放些生姜末，去腥。
3、將泥鰍放入攪拌機，並加入500克清水。
4、攪拌後泥鰍蓉備用，加壹勺半鹽和10克豬油，用手順時針攪拌上勁兒。
5、鍋內燒好溫水，下泥鰍丸。 用左手擠，右手拿勺子接住，然後放水中，丸子會自己從勺子上浮起來！
6、全部的泥鰍丸下好後，開中火煮沸，有彈性的的泥鰍丸就做好了。