它是中國四大傳統淡水魚之壹。它含有糖、多種維生素和鋅等礦物質，並富含硒和碘等微量元素。黑鯡魚味道鮮美，被視為上等食用魚，具有很高的經濟價值和食用價值。青魚（學名:Mylopharyngodonpiceus）是鯉科和青魚屬的魚類。體長可以達到145厘米。體長為體高的3.3 ~ 4.1倍，頭長的3.5 ~ 4.4倍。身體粗壯，近圓柱形，腹部圓而無腹肋。背鰭位於腹鰭上方，無硬刺，外緣平直。體青灰色，背部深，腹部灰色，鰭全黑。個體較大，最大可達70多公斤。