1，原料:白糖可以是甘蔗或甜菜；紅糖只能是甘蔗。
2、配料:白糖主要是蔗糖；紅糖含有蔗糖和糖蜜等物質。
3、制作過程:白糖是脫蜜的；紅糖不脫蜜。
4.存放時間:紅糖易氧化，不宜長時間存放；白糖可以保存很長時間。
5.用途:白糖用於菜肴和糕點；紅糖用於助消化、煮粥或調味。