以蘇州為例，學校食堂實行學校法定代表人負責制，校長是第壹責任人，全面負責學校食堂管理工作。學校應建立由第壹責任人擔任組長、學生代表組成的食品委員會，全面負責學校食堂的原料采購、衛生安全、財務收支、食品價格等管理工作。
學校要堅持教育公益性原則，正確處理社會效益和經濟效益的關系，糾正學校食堂片面追求商業化、市場化的錯誤傾向。全區公辦義務教育階段學校食堂不得承包，其他學校提倡學校自主管理。
擴展數據:
學校食堂的組成:四個部分:廚房；飯堂；買飯窗口；連著食堂和辦公室。
其中，餐廳占據了建築面積的大部分，其次是廚房。壹般來說，學校的食堂大樓不會建得太高，食堂也不會超過三樓。目的是為了方便師生就餐不會太累，也方便廚房的後勤配置。而且，由於其占地面積大且建造成本高，因此不適合建造高層建築。
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