買魚的時候也要註意魚鰓。如果魚鰓呈鮮紅色，則說明魚是新鮮的，沒有缺氧。如果魚鰓呈暗紅色，說明魚有些缺氧，不太新鮮。魚死後，魚鰓的顏色會變白。
盡量選擇活魚。如果我們在購買活魚時發現魚身上或其他地方有蟲子，我們最好不要購買這種魚，因為這種魚上可能有血吸蟲等寄生蟲。如果我們沒有將魚煮熟足夠的時間或沒有將魚煮熟，我們可能會在食用後感染血吸蟲病或其他疾病。
盡量選擇顏色比較鮮艷的魚，因為這樣的魚水質比較好，汙染也比較少，而且魚身中含有的對我們人體有害的物質也比較少，所以我們吃的時候也比較放心。
沒有活魚。我們可以從壹些死魚中挑選新鮮的魚。首先，我們應該用鼻子聞魚。如果是死了很長時間的魚，尤其是在夏天，它會散發出非常難聞的氣味。我們最好不要買這樣的魚，因為有些魚可能已經感染了腐敗菌。
在購買死魚時，我們應該盡量購買壹些新鮮的魚。我們可以用手指按壓魚的身體部位。如果魚是硬的，這意味著魚剛剛死了。如果魚已經死了太長時間，我們仍然可以看到魚和魚骨的分離。我們最好不要買這樣的魚，否則我們使用後會影響我們的健康。
不要買有寄生蟲的魚。