中國18歲時的習俗。流行於臺灣省、福建等地。在除夕夜，每家每戶都在餐桌下面放壹個爐子，或者在桌子上放壹個爐子（鍋），並在爐子周圍放壹些硬幣。任何參加熔爐的人，無論大小，都必須將筷子放在桌子上的所有東西上，並喝酒。
在臺灣省和福建南部，人們，無論大小，都圍坐在壹張有火鍋的圓桌旁壹起吃飯，這被稱為“圍爐”。參加“壁爐”的人，無論大小，都要把筷子放在桌子上的所有東西上。通常根本不喝酒的女性也應該象征性地喝壹小口酒，以求好運。
“圍爐”時餐桌上的每壹道菜都很有趣:魚丸（丸）和肉丸寓意“三元”，象征著團圓。蘿蔔和閩南語壹樣，在臺灣省被稱為“菜頭”，意為“好彩頭”，寓意吉兆。壹些油炸食品是用油和火油炸的，以顯示“繁榮”。
臺灣省將其解釋為“脂肪”。吃蟑螂意味著“發財致富”。“圍著爐子”的蔬菜不壹定要用刀切碎。經過清洗和烹飪後，它們在吃東西時不會咬掉，而是從頭到尾慢慢吃進肚子裏以祝父母長壽。
“圍爐”時，如果家裏有人外出不能及時趕回來，我們也應該突出壹個座位，把這個人的衣服放在空座位上。這意味著全家人都想念他。