2019年，湖南有媒體報道了壹組湖南省農業農村廳提供的數據，稱全省辣椒播種面積180.34萬畝，總產量322.1萬噸，其中鮮食鮮銷252.09萬噸，鮮食鮮銷約占總量的八成。以當時常住人口6600萬計算，湖南人均每年要消耗掉38公斤鮮辣椒。2020年8月31日，央視財經報道：“湖南也是辣椒消費大省，每年人均消費的辣椒量在100斤左右。