寧德職業技術學院是經福建省人民政府批準、教育部備案的全日制普通高等學校。也是福建省示範性現代職業院校建築工程培訓機構。
學院的前身是1934創辦的省福安農業職業學校和1939創辦的福安師範學校。2005年經福建省人民政府批準、教育部備案成立，是寧德市人民政府主辦的高等職業院校。
截至2022年3月，學院占地523畝，設有8個二級學院(系)，34個全日制專業，其中全日制招生專業27個，成人教育專業23個，其中招生專業12個，在校生總數6051人；教職工313人，其中專任教師206人。
截至2021、11年底，學院已獲得國家授權專利95項，計算機軟件著作權3項。三年來，學院共發表論文212篇，獲批院級以上科研項目65項，其中福建省科技特派員機制創新戰略研究項目1項，福建省教育科學“十四五”計劃項目3項。
寧德職業技術學院教師；
截至2022年2月，學校現有教職工313人，其中專任教師206人，專任教師7人，副高級教師62人。擁有全國女性科技工作者個人社會服務獎1名，全國農業職業教育教師2名，福建省高校教學教師1名，福建省高職院校專業帶頭人2名。
福建省高校優秀專業帶頭人出國訪問學習3人，福建省高校優秀青年科研人才培養計劃2人，福建省職業院校1專業帶頭人培養計劃1人，省級優秀教師5人。