財經暖酒

現代人和古代人都愛喝酒。過去，人們喜歡在冬天喝酒前先把酒燙壹下。中國的飲食非常豐富，但現在人們不喜歡熨燙葡萄酒，因為這是為了去除有害物質，但現在人們不熨燙葡萄酒，因為有害物質減少了，所以他們可以放心飲用。雜醇油是谷物在發酵和蒸煮過程中自然產生的壹系列產物。雜醇油沒有很好的提純技術，葡萄酒中的雜醇油含量相對較高。飲酒前加熱可以有效降低雜醇油含量，從而降低飲酒風險。

因為葡萄酒中各種醇酯的沸點不同。例如甲醇的沸點為64℃，乙醛的沸點為21℃，乙醇的沸點為78.3℃。當葡萄酒被加熱到不同的溫度時，達到沸點的有害物質會揮發，從而減少飲酒的危害。這也是農村老人喝酒前喜歡燙發的原因。農村地區的大多數飲酒者都喝鄰居釀造的散裝酒。這些酒是純糧食釀造的，在那個酒和酒精泛濫的時代非常受歡迎。

另壹個原因是，當人們在冬天喝酒時，因為天氣寒冷，他們通常在室內有壹個爐子，但即使他們有爐子，也不會很暖和。如果他們吃了喝了，他們會覺得酒特別涼，喝在肚子裏很不舒服。因此，當招待客人時，人們會關掉酒，這樣他們的身體就會很暖和，不會再感到寒冷。

明代陸榮在《孤園雜記》卷十壹中記載:“大夫嘗雲時，‘酒不宜冷飲’，頗為出乎意料，據說是對丹溪學說的未知。幾年後，我在秋天患痢疾病倒了，這導致了這種治療。雲曰:“公多飲冷酒乎？”說實話，順著丹溪的話說，夏天經常喝冷飲和酒。