壹般來說，螺螄粉建議煮兩遍。第壹遍後，等水燒開後，再放入螺螄粉，煮8-10分鐘後取出，直到可以用筷子將粉絲剪斷取出。螺螄粉冷卻壹次後放入沸水中煮2分鐘左右，第二次煮時再加入所有食材。但如果是提前泡過的螺螄粉，只需要煮三四分鐘就可以了。
煮螺螄粉的註意事項:
1，螺螄粉可以提前壹個小時浸泡，縮短米粉的煮制時間。
2.準備鍋的時候壹定要放腐竹和花生，這樣才能保證口感酥脆。
3、螺螄粉聞起來很臭，氣味來自配料包裏的酸筍，不喜歡可以少加。