在美國擁有近2800家超市分店的零售商克羅格表示，從3月中旬到5月底，豆腐的銷量增長了近9%。在7個州擁有101家門店的維赫曼表示，與2019年同期相比，其豆腐銷售額幾乎翻了壹番。
擴展數據
豆腐成為受歡迎的肉類替代品；
據日本媒體報道，隨著新冠肺炎的蔓延，截至4月底，占世界肉類貿易近65%的美國、加拿大和巴西的肉類加工廠已大量關閉。
當時，美國近三分之壹的豬肉屠宰生產設施無法生產。在豬肉供應不足的潛在風險下，“人造肉”和豆腐等植物基蛋白開始進入主流消費者的視野。
日本豆腐制造商House Foods的業務增長顯著，與前幾年相比，其銷售額增長了8%。該公司和另壹家美國素食品牌Hodo Foods已計劃在未來壹年提高產能。
然而，紅豆首席執行官蔡明表示，豆腐制造商對突然激增的高需求毫無準備，因為零售豆腐加工效率低下，而且在新冠肺炎時期難以擴大規模。
CBN-疫情期間美國出現“肉荒”怎麽辦？豆腐和人造肉成為受歡迎的替代品。