2.海參洗凈，用自來水浸泡後放入冰箱。每天拿出來換水壹次。
3.這是泡了3天的海參。
4、從海參的腹部切開，去掉內臟和壹頭帶須的部分。
5.再次沖洗海參。
6、鍋中放入足量的水燒開，放入海參。
7.轉小火煮大約30到60分鐘。當海參變大變軟時，它就熟了。
8.關火燜1-2小時。
9.取出來放在壹個幹凈的盤子裏。
10，這次是用純凈水做的，還是應該放在冰箱裏冷藏。
11.壹天換壹次純凈水，需要兩天。
12.取出海參，用剪刀剪開海參的肚子，取出腹腔內的雜物。然後沖洗幹凈的海參。
13.大蔥斜切片，姜切片，準備雞湯和水澱粉。
14、鍋中倒入壹些油，油稍微多壹些，用小火慢慢煸炒洋蔥和生姜，將洋蔥炒至微微金黃。
15、加入糖，小火加熱，將油和糖混合，慢慢炒出糖色。
16、加入少許醬油上色~ ~醬油不要用太多，否則海參會發苦和收縮。
17，倒入黃酒。
18，加入高湯。
19，把海參放進去，蓋上鍋蓋，燜25分鐘左右。
20.根據口味加入少許鹽後，加入水澱粉勾芡即可食用。
21，平底鍋和盤子。