湖南機電職業技術學院有機械工程學院，電氣工程學院，汽車工程學院，信息工程學院，經濟貿易學院，人文科學學院，繼續教育學院等8個教學系部；開設機械制造與自動化，數控技術，模具設計與制造，機電壹體化，電氣自動化，汽車運用與維修，應用電子技術，計算機多媒體技術，電子商務，生物化工工藝等22個專業。
有專任教師600余名，其中教授，副教授103名，享受國務院政府特殊津貼專家1名，雙師型老師127人，教育部高職高專教學指導委員會委員2人，省級專業教師團隊2個，國家機械行業聯合會專業建設指導委員會委員6人，湖南省專業帶頭人3人，勞動廳技能鑒定專家委員會委員4人。
學院配套的實驗室：
學院建設有電工電子與自動化實訓基地，機械制造實訓基地，計算機及網絡中心，化工實訓中心，財經與旅遊實訓中心及汽車發動機，底盤，汽車電氣電控，故障診斷，整車維護等大型實訓基地，設立鉗工實訓工廠，機加工實訓場，數控實訓場，單片機實訓室。
PLC實訓室，電動汽車實訓室，DSP技術實訓室，多媒體技術實訓室，儀器分析實驗實訓室，分析化學實驗室，語音室等80多個校內實驗實訓場地，校外有40余家實訓實習教學基地。全校教學儀器設備總價值近4000萬元，館藏圖書50余萬冊。
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