事實上，對於街邊開門的商店來說，完成穩定的運營是每個企業家的夢想。不過，為了完成穩定的運營，第壹家麻辣燙店需要穩定的客源。那麽如何保證麻辣燙店的客源穩定呢？首先，運營商最重要的問題是了解服務客戶的順序。壹些經營者認為店裏的顧客越多越好，因此他們花費大量的時間和金錢去商店進行宣傳和實施，新顧客來到商店時往往會得到特殊照顧。這樣做真的沒有什麽壞處。最後，給新顧客留下好印象是必要的，這樣他們下次可能會來消費。但問題是，壹些經營者往往完全專註於新客戶，但忽略了店內的老客戶。這真的是因為小虧。畢竟新客戶沒有老客戶穩定，所以運營商仍然需要合理控制服務點。
那麽如何才能服務好老客戶呢？對於老顧客來說，選擇壹家多次光顧的商店可能是因為這家商店的食物味道很好，在周圍地區不可替代。另壹方面，也許是因為店裏的服務很好，經營者需要把產品和服務結合起來。
怎麽做？經營者需要重視麻辣燙店從業人員的培訓。因為現在餐飲行業的服務人員流動性很大，產品和服務才是能抓住顧客的。因此，運營商應註意第壹檔員工的培訓，如果出現問題，他們不應將責任推卸給新員工。