2、再就是把辣椒曬幹，只需要在太陽下曬壹天的太陽就已經足夠了，再就放在家裏晾涼，然後洗凈即可。
3、在辣椒表面上撒上壹層鹽，然後腌制壹會兒，趁這個時候就去把白糖、白醋以及鹽倒入壹個無油的鍋中，再加壹些水燒開就好。
4、尖椒腌制完畢後，那麽就把尖椒放在壇底下，壹定要鋪在壇底下，這樣釀出來的泡椒水會很入味。
5、把鍋中熬好的湯倒入盆中，等待湯晾涼後就可以直接倒入壇中了，這樣就可以把壇子給封住了。
6、壹周後就可以開始泡泡菜以及鳳爪了。