鴨頭的成分
鴨子在啄食時會吃下有害的重金屬，這些重金屬通常儲存在腦組織中。它們越老，含有的重金屬越多，毒性越強。
吃鴨頭的好處
鴨頭是壹種非常美味的食物。從中醫的角度來說，鴨頭性涼味甘，具有壹定的利水消腫、清熱解毒的功效。少量食用鴨頭可以有效促進新陳代謝，改善因代謝問題導致的體內鈉鉀失衡，從而具有壹定的利尿祛濕作用，加快腎臟的新陳代謝，幫助體內重金屬的排出，進而減少心腦血管疾病。鴨頭含有壹定的氨基酸，可以補充身體所需的各種微量元素。
吃鴨頭的壞處
食物鏈頂端的動物壹般含有重金屬，重金屬和汙染殘留物容易在動物的頭部積累，因此不宜食用過多，可能會引起中毒反應。鴨子屬於食物鏈的壹部分，它壹生中所吃的毒素和重金屬都積累在它的頭部。人們食用鴨頭後，鴨頭中的有害物質進入人體。人們食用後會對人體產生負面影響。雖然很小，但積少成多。