蒜泥醬的做法如下：
用料：鮮辣椒500g、蒜泥500g、油100g、鹽2小勺、生抽壹勺、耗油壹勺、白芝麻50克。
1、大蒜去皮，辣椒洗凈，晾幹水份，分別榨碎。
2、先不放油，下鍋炒幹多余水份，這樣有益保存。
3、炒到沒什麽水份後，加入適量的油，繼續翻炒。
4、接著加入壹勺耗油，壹勺生抽兩小勺鹽巴，50克熟白芝麻，待所有配料攪拌均勻後即可。
5、待辣椒蒜泥醬冷卻後裝罐密封，放入冰箱即可。