鈉含量高的蔬菜

鈉含量最高的蔬菜:茴香、芹菜和菊花，不加鹽。中高鈉蔬菜:各種蘿蔔、白菜、大白菜、甘藍、油菜、香菜、菠菜等。（40-100毫克），少放鹽。

低鈉蔬菜:萵苣、生菜、花椰菜、西蘭花、莧菜和萵苣（10-40毫克）。

極低鈉蔬菜:各種豆類、瓜類、茄科蔬菜（西紅柿、青椒、茄子和土豆）、竹筍、蘆筍等。（10mg以下）。

100克芹菜莖的鈉含量約為160毫克，相當於0.4克鹽。茴香和菊花的鈉含量與此類似。日常烹飪中的鹽量通常在1%左右，因此在吃高鈉蔬菜時，只要不放鹽，就不會妨礙血壓的控制；但是，如果鹽放入正常量，就會過量。