鵝肉味道鮮美，是壹種具有很高食療價值的美味食品。
首先要選擇正宗優質的鵝肉。其次要知道自己的體質是否適合吃鵝肉。
中醫認為鵝肉入肺、腎經，能化痰利濕、消疹止咳。陰虛者食後不燥，陽虛者食後不寒。此外，鵝還具有養胃、補血、生津的功效，是壹種很好的滋補食品。但是，患有腎病和高膽固醇的患者不宜食用，否則可能會對健康產生負面影響。由於其較高的藥用功能，許多人也把吃鵝作為輔助治療疾病的良好食療方。但是，如果疾病比較嚴重，他們仍然需要註意配合醫生並註意正確的飲食方法。
壹般來說，食用野鵝不會對健康造成任何負面影響。但是，為了健康起見，建議您不要暴飲暴食，在對患者進行食療時最好采用較清淡的方法。