茶葉的成分是否與肥皂水等堿性物質相同？

首先，肥皂不起泡是因為它是堿性的，而是因為它是表面活性劑。通過降低水的表面張力，可以使泡沫穩定比較長的時間，這樣我們就可以看到泡沫——普通的水在受到沖擊的情況下也會起泡，但是這些泡沫不穩定，很快就會破裂，所以我們覺得這是“沒有泡沫”。

其次，茶葉中雖有堿性物質，如茶堿，但生物堿性大於化學堿性，基本沒有明顯的堿性。

最後，茶葉中能產生泡沫的物質是苷類，也叫糖苷。這種生物表面活性劑具有與化學表面活性劑相同的發泡功能。最常見的例子就是農村用的皂莢，裏面含有皂角苷，或者叫皂角苷。這是具有洗滌功能的生物表面活性劑，但不是堿性劑！