例如，蒸汽鍋爐中的蒸汽壓力約為幾十個大氣壓，鍋爐中水的沸點可以在200℃以上。另壹個例子是在山裏做飯。水容易燒開，但米飯不容易煮。
這是因為大氣壓隨著地勢的升高而降低，水的沸點也隨著海拔的升高而逐漸降低。（海拔1900米，大氣壓約為79800帕（600毫米汞柱），水的沸點為93.5℃）。壹般低沸點的先蒸發，高沸點的壹般很難蒸發。
擴展數據:
1，沸騰時會產生氣泡。事實上，在沸騰之前，當加熱到壹定溫度（非沸點）時，液體中也會產生氣泡。
2.沸騰前液體中的氣泡不是液體蒸發後的蒸汽，而是原本溶解在液體中的空氣。因為溫度越高，氣體在液體中的溶解度越弱，使壹些原本溶解在液體中的空氣加熱後不能溶解，而溢出液體。
3.沸騰前的氣泡越接近液體越小。原因是當液體受熱時，液體上層的溫度比下層低，液體上層對氣體的溶解度比下層強。在氣泡中，部分不能溶解在下層液體中的氣體漂浮到溫度較低的上層並溶解在液體中，使氣泡變小。沸騰前產生的大部分氣泡在到達液體表面之前已經變小並消失。
參考資料:
百度百科-沸點