2、蔗糖溶解度高；
3、蔗糖運輸速率高。
4、蔗糖是同化物從源到庫的長距離運輸的主要形式，而蔗糖的裝載、卸載和分配則主要依賴於膜上的蔗糖轉運蛋白，但目前關於桃等核果類植物中 是否存在有功能的蔗糖轉運蛋白介導糖類的跨膜運輸並不清楚。尤其是庫器官中碳水化合物從韌皮部卸出以及此後的代謝途徑和分子機理還不甚明了。