紅薯原產於南美洲的秘魯、厄瓜多爾和墨西哥。隨著各國商業先輩的早期探索和洲際交流，甘薯走出家鄉，擴展到歐洲、非洲、亞洲等有人居住的地方。
紅薯，又稱地瓜、地瓜、地瓜等。，屬於管狀花中旋花科糜子屬，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，有“長壽食品”的美譽。