1，臭豆腐，中國的傳統小吃，在制作和食用方式上有很大的不同。
2.今天，邊肖將分享“臭豆腐燒黃豆”的做法。喜歡的朋友可以先收藏起來，有空的時候自己嘗試壹下。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
臭豆腐、毛豆、青椒、大蒜和小蔥。
4.先把青紅椒切成條，然後切成菱形斜片，小蔥切碎，大蒜切片，臭豆腐沿對角線切成四個三角形。然後將切好的臭豆腐用清水洗凈，撈出瀝幹備用。
5.鍋控幹後，倒入適量的大豆油，油溫升至六開，變熱後放入臭豆腐。剛放入油鍋的臭豆腐不要碰。把臭豆腐煎至黃色，否則容易碎，煎至金黃色時取出。
6.另起油鍋放入蒜片炒香，然後放入毛豆翻炒壹會兒，加入適量的臭豆腐加醬油、醬油和油炸，炒至入味，然後加入清水使臭豆腐溢出，加入壹勺糖提鮮，蓋上蓋子燜10分鐘。
7.湯汁收濃後，加入青紅椒片翻炒，即可上桌。這盤臭豆腐和烤毛豆就做好了。
8.研究證明，豆制品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺和硫化氫等胺類物質。