自然和地理給予雲南人燒烤的靈感是無窮無盡的。“昭通串串”、“建水燒豆腐”和“傣味烤魚”只是冰山壹角。
壹般來說，雲南燒烤對待肉類食材都很小心。常見的牛羊肉和各種內臟需要提前腌制，而鴨舌、豬尾和雞爪則是先腌制。
經過十幾種香料的腌制，用各種獨特秘制的鹽水浸泡，最後得到炭香熾烈的串串，混合著油的肉汁在嘴裏爆裂，這是壹次新的靈魂洗禮。
還有壹些外來昆蟲，如蟬、蜻蜓、竹蟲、蠶蛹等。，它們大多是先炸後烤的，咬壹口後可以聽到“哢嗒”的完美脆響。雖然肉不多，但比香脆的口感好，而且完全沒有奇怪的回味。（不是暗盤。)
烤蔬菜的性能也不遜色。香脆的小瓜還留有壹絲甜味，暖糯的蓮藕甜到心坎裏。雨季到來時，山裏的野生蘑菇在火光中噝噝作響...多麽醉人的畫面。