1.小麥:小麥是小麥屬的統稱，其代表種為普通小麥（學名:Triticum aestivum？l）是壹種禾本科植物，是壹種在全世界廣泛種植的谷類作物。
2.大米:是大米經清洗、去殼、碾米、精加工後的成品。
第二，外觀不同
1.小麥:莖直立叢生，節數6-7個，高60-100厘米，直徑5-7毫米。葉鞘疏松，包莖，下部比上部長，節間短；葉舌膜質，長約65438±0毫米；葉片長披針形。
穗直立，長5-10厘米（芒除外），寬1-1.5厘米；小穗包含3-9朵小花，上半部分不發達；穎片卵圓形，長6-8 mm，主脈在背部上部成脊狀，頂部延伸的齒長約1 mm，側脈脊和頂齒不明顯；外稃長圓狀披針形，長8-10 mm，頂部有或無篷；內稃大約和外稃壹樣長。
2.大米:米粒形狀細長或長圓形，長輩長7毫米以上，蒸煮後出米率高，粘度小，米質脆，加工時易破碎。橫截面呈扁圓形，顏色為白色透明，但也有半透明和不透明的。
第三，角色不同
1.小麥:磨成面粉後可制成面包、饅頭、餅幹、面條等食品，發酵後可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加）或生物燃料。
2.水稻是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之壹。
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