每100克238大卡。
鹵雞爪的熱量為每100克238大卡，平時的雞爪的熱量為每100克254大卡，而不壹樣作法的雞爪的熱量也不壹樣，而醬鹵食品的發熱量要高壹點，因此鹵雞爪的熱量相對而言也高。
每100克鹵雞爪大約含有14克脂肪、6克碳水化合物、20克蛋白質以及少量的纖維素，適量食用，可以補充人體需要的營養成分。
以下是鹵雞爪的做法：
準備用料：雞爪700g、油適量、鹽適量、蔥姜適量、八角1個、花椒適量、香葉1片、生抽適量。
1、雞爪去掉指甲洗凈。
2、配料準備好。
3、洗好的雞爪在熱水裏焯過。
4、盛出後用涼水沖洗。
5、鍋內放油炒香蔥姜及八角。
6、倒入雞爪和生抽翻炒。
7、倒入適量後水放入花椒盒，燒開。
8、倒入高壓鍋中。
9、燉5-10分鐘即可。
10、冷卻後，裝盤即可。