學院的辦學理念是“以教學為基礎，以科研為引領，打造產學研壹體化教育平臺”。
學院的辦學特色是“培養具有國際視野的專業人才，以強大的經濟管理背景為支撐，以旅遊基礎理論研究和應用研究為導向”。
學院辦學層次為:博士研究生教育；研究生教育；本科教育。
東北財經大學旅遊與酒店管理學院在十幾年的學科發展歷程中，堅持了壹貫的發展思路，最終以其堅實的步伐完成了壹次又壹次的超越。1993，設置旅遊管理專業；1995，東北財經大學渤海酒店管理學院成立；1997，學院獨立5400平米教學綜合樓竣工投入使用；1998，授予東北地區唯壹旅遊管理碩士學位；2000年成為全國首批授予旅遊管理博士學位的四所高校之壹；2001，學院更名為東北財經大學旅遊與酒店管理學院，教育資源得到擴充。2002年，中國首次承辦了在中國大陸舉行的亞太旅遊協會(APTA)第八屆年會。2003年在全國旅遊院校旅遊管理專業50強中排名第四。2006年在武漢大學中國科學評價研究中心大學專業排名中，在355所普通旅遊院校(不含高職院校)中名列第二。同年，分別與遼寧省旅遊局、大連市旅遊局簽訂協議，成立“東北財經大學遼寧旅遊發展研究中心”和“東北財經大學大連旅遊發展研究院”，搭建了真正的產學研相結合的教育平臺。2008年，東北財經大學旅遊與酒店管理學院成為中國旅遊協會旅遊教育分會副會長。