碳烤風幹牛肉幹的做法，碳烤風幹牛肉幹怎麽做

1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。

2.12小時後將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣幹燥程度不同，正常風幹約十天左右，重量約為風幹前的40%即可

3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。