炎熱的夏天，很多市民選擇喝涼水解暑。成都晚報記者調查了成都街頭的市民。在50名受訪者中，超過50%的人表示，雖然純凈水或礦泉水隨處可以買到，但他們還是喝了自來水。“就是味道怪怪的，我不放心……”
記者來到中國疾病預防控制中心，邀請環境化學室的研究人員檢測水中人體所需的鈣、鎂、鋁、鐵、鋅等9種微量元素的含量。
實驗過程:
首先，實驗者在實驗室取自來水作為檢測樣本，檢測微量元素的含量；隨後，實驗者將自來水加熱至完全沸騰，成為日常飲用的開水，然後檢測微量元素含量。實驗者對比了兩次實驗得到的數據，發現礦物成分沒有變化，但含量發生了變化。水燒開後，鈣的含量從62.8 (ng/L，下同)下降到54.4，鐵的含量從1.31.5下降到108.6，鋅的含量從31.2下降到23.3，其他微量元素含量變化不大。
同時，實驗者還發現，每毫升自來水中的菌落總數為16，而開水中的菌落總數為0。實驗者隨後檢測了自來水中的余氯含量，每升自來水中的余氯含量為0.1 mg，每升開水中的余氯含量為0.001 mg。
專家這樣說:
開水殺菌是必不可少的。
忽略掉流失的營養。